饱和脂肪酸、反式脂肪酸是啥？
光明网
2023-11-15 17:46:55
0次
什么是饱和脂肪酸？
饱和脂肪酸是脂肪酸的一种类型，它们的碳原子链中所有化学键都是单键，这使得碳原子骨架中的碳原子都饱和了氢原子，故称饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸通常存在于动物来源的食物中，如肉、奶制品、黄油和鸡蛋黄。此外，一些植物油中，如椰子油和棕榈油，也富含饱和脂肪酸。
什么是反式脂肪酸？
反式脂肪酸是脂肪酸的一种构象异构体，其碳链中的氢原子排列方式呈“反式”，所以称为反式脂肪酸。
反式脂肪酸通常是工业加工食品生产过程中的氢化作用产生，因此主要存在于加工食品、炸薯条、快餐、油炸食物、商业烘焙食品和一些咖啡伴侣中。反式脂肪酸还小量存在于一些天然食物中，如牛奶和肉类，但在这些食物中的含量通常较低。
这两种脂肪酸对健康有什么影响吗？
如果长期高量摄入饱和脂肪酸的食物，会增加低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平。
LDL-C经常被称为"坏胆固醇"，因为它可以在动脉壁内积聚，形成动脉粥样硬化斑块，增加心血管疾病的患病风险。另外，LDL-C还可能会使血液中的血小板聚集，增加心血管疾病和脑卒中的风险。
长期高量摄入反式脂肪酸的饮食方式也与心血管疾病风险明显增加有关。反式脂肪酸不仅会使LDL-C水平升高，同时还会降低被称为“好胆固醇”的高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平。
另外，反式脂肪酸还可能会干扰内分泌系统的正常功能，对激素的调节产生不利影响，同时增加胰岛素抵抗，使罹患糖尿病的风险大大增加。
检验血脂水平是评估心血管健康的重要部分，每年进行体检可以帮助早期发现潜在的心脑血管疾病风险，从而采取必要的预防措施。 （via 北京大学第三医院）
来源：北京12320在聆听
相关内容
热门资讯
游戏介绍！正规房卡出售平台，牛...
R7pHwYi在核心硬件方面，据悉这款realme GT3采用了高通骁龙8 Gen3移动平台，作为高...
游戏推荐新道游大厅房卡怎么卖，...
WZmzob在手机市场中，realme GT Neo5是一款综合设计非常出彩并且关注度非常高的一款产...
游戏知识！正规房卡链接在哪购买...
2LwJ2fH在参数上，据悉该机搭载了5000万像素1英寸大底主摄传感器+2000万像素超广角+12...
游戏指南！房卡牛牛多少钱，微信...
GGB8Px在摄像头方面，这款摩托罗拉X50mini采用了后置三摄设计，后置三摄集成在手机背部左上方...
游戏介绍！牛牛房卡批发价格，正...
gyiZx1U苹果去年推出的iPhone14系列手机中两款Pro高端版本在外观设计方面终于迎来了新变...
评测！美猴王牛牛房卡哪里买，房...
MlOGk两颗镜头的实际拍照素质也很强悍，不输安卓3000-4000档机型，打个有来有回还是可以的，...
游戏！正规房卡出售平台，牛牛房...
R关于iPhone 14系列新机的其他配置信息，这里也简单介绍一下。iPhone 14系列将会取消掉...
游戏知识！微信房卡链接神兽大厅...
zZRXd提到OPPO，大家都是很熟悉的，使用过OPPO手机的用户都知道，OPPO手机外观非常大气时...
游戏！牛牛房卡批发市场，牛牛房...
LSiPhone 14 Pro正面采用了居中感叹号形挖孔，内置True Depth摄像头模块，拥有更...
游戏指南！微信金花房卡充值，斗...
hmAi曝光iPhone15标准版与iPhone15 Pro系列的屏幕配置还是有所区别，其中iPho...
游戏微信牛牛房卡怎么建房间，如...
5CfgiPhone13配备6.1英寸超视网膜XDR显示屏，虽说屏幕没有高刷新率，但60Hz对于一块...
评测！微信房卡授权大厅链接平板...
UISmpiPhone13后置1200万广角+1200万超广角，广角升级了传感器位移式光学防抖，使得...
评测！微信金花房卡链接，正版游...
MV最近，外网就将苹果公司为用户准备的惊喜曝光了，那就是iPhone 14Pro的全新配色，官方叫法...
游戏介绍！战神牛牛房卡批发价，...
zjaRPzL第一则是坏消息，有爆料信息称会iPhone14系列会搭载A16处理器，但这款处理器的工...
游戏指南！金花房卡哪里有卖，大...
37Q0Ava5能够打败“阉割版”A15芯片的只有“满血版”A15，所以如果你在意性能，那么iPho...
游戏介绍！斗牛房卡出售，金花房...
UVZSu在视频中，你可以清楚地看到新的统一音量按钮。没有两个单独的按钮来增加和减少音量级别，而是一...
评测！牛牛卖房卡多少钱一张，1...
57jawZf关键是苹果手机一直都有着战三年的称号，再加上iOS系统也在逐渐变得给力，也就会导致产品...
游戏知识！大厅房卡哪里有卖，牛...
vm7rOx等到A16系列处理器采用增强版工艺之后，iPhone14系列的性能应该会和安卓手机的处理...
游戏测评！斗牛房卡价格，大厅房...
hdMh20W有线快充速度的确比安卓手机慢，但回想一下，我们有几次充电是将手机电量完全耗尽的？基本都...
游戏推荐牛牛可以建房间吗，正规...
Y独家：iPhone 15 Plus 渲染图揭示新设计独家：这是 iPhone 15 Pro：更薄的...