淘金农产品加工业，更多企业布局数字化
根据温度自动下料、机械手快速分拣、AVG小车来回运输……近日，重庆胖子天骄融兴食品有限责任公司（以下简称胖子天骄）智能化工厂投产。该工厂占地80余亩，生产厂区5万平方米，通过数字化、智能化手段打通配料、炒制、产品包装、装箱码垛、成品入库等食品生产全流程，以提高生产过程的可控性，减少生产线人工干预，提高生产效率和生产质量。
“智慧化工厂建成是胖子调料面向新市场环境进行的一次战略布局，更展现了公司对顺应市场发展进行的主动思考。”胖子天骄董事长周开容表示，新厂的落成是生产基地的第三次搬迁，也是第三次创业，从最开始的手工作业，逐渐到半自动化，再到如今的智慧化工厂的建成对提升企业核心竞争力具有重要意义。公司不仅添了智慧化手段，更高薪聘请专业人员设立物理实验室、生物实验室、理化实验室等，进一步提升运营效率和创新能力。
重庆市农产品加工业协会相关负责人表示，食品产业是传统产业，我市仍有不少企业仍处于半机械半手工水平。胖子天骄智能化工厂的建成，不仅提升企业竞争力，同时也为广大食品企业起到了很好的示范引领作用。
该负责人表示，近年来，重庆正加大对农产品加工业发展的支持力度，2023年出台的《重庆市人民政府关于大力度推进食品及农产品加工产业高质量发展的意见》指出，把食品及农产品加工产业作为重要支柱产业来抓，以高端化、智能化、绿色化为方向，打造食品及农产品加工产业发展高地。目前，行业正步入“大浪淘沙”模式，企业要在未来的发展中占有一席之地，加快数字化、智能化建设是必由之路。
市经济信息委相关负责人表示，食品加工企业向数字化转型，不仅是效率的提升，更重要的是，在生产过程中减少人与食品接触，进一步保障食品安全。食品与汽车不一样，很多是非标生产，需要根据产品的特点来做不同的设计。食品企业可以通过打造“厨师+食品工程师+机械工程师”体系，构建品牌护城河。
上游新闻记者 侯佳