已致2人死亡，“小林制药”的“红曲”到底怎么闯祸？
只有在一定的温湿度条件下，选取特定的菌种进行发酵，才能诱导红曲中产生洛伐他汀类物质。
文 | 舍文
日本厚生劳动省3月26日公布，因摄取含有“小林制药”公司“红曲”成分的保健品后发生第二例死亡案例。
截至目前，服用此类保健品后入院的人数已增至106人。
目前死者的死因与该公司相关保健品的因果关系仍在调查中。
小林制药呼吁消费者停用受影响的产品。
目前这些病人的肾脏受损，被怀疑与“小林制药”所生产保健品内的“红曲”成分有关系。
“红曲”在食品和保健品中已经应用了上千年，这次“红曲”闯祸的原因还有待调查。
小林制药多种产品含“红曲”
3月22日，日本小林制药公司称，近期有部分消费者在使用该公司生产的含有红曲成分保健品后，出现肾脏部位疾病。鉴于这一状况，公司决定对含有相关成分的3款产品进行召回。
当地时间2024年3月22日，小林制药董事长Akihiro Kobayashi（右三）出席新闻发布会，向消费者鞠躬道歉。
据报道，从今年1月起，已陆续收到13名消费者身体不适的报告，其中有6人住院治疗，有的患者甚至需要进行透析治疗。
小林制药称，对红曲保健品进行成分分析后发现，部分红曲原料中可能含有该公司掌握范围外的未知成分。
目前，这种未知成分与消费者患病之间是否相关还没有定论，但为了防止消费者健康受损的情况进一步扩大，小林制药决定对含有红曲成分的3款产品进行召回，并呼吁消费者立即停止服用这3款产品。召回数量多达约30万份。
随后，日本各食品、酒类制造商陆续宣布回收含有小林制药生产的红曲相关产品。
日本厚生劳动省已通知小林制药公司总部所在的大阪市相关部门，基于《食品卫生法》对该公司相关产品采取废弃等措施。
受红曲原料问题影响，日本小林制药公司的股价在3月25日收跌16.51%。
中国消费者对小林制药这个品牌并不陌生，此前到日本旅游的中国游客，喜欢到药妆店购买一些非处方药品或者保健品，小林制药是主要的生产企业之一。
近几年，小林制药的退热贴、暖宝宝等产品也已经出现在中国的便利店中。
本次召回的保健品此前在日本的药妆店均有售，因此很可能已经有中国游客购买了涉事产品。中国顾客还可以通过电商平台购买到小林制药的一些商品。因此需要提醒中国消费者检查一下家里的小林制药产品。
“红曲”闯祸原因不明
小林制药3月22日表示，公司对其生产的含红曲成分保健品及其使用的红曲原料进行分析后发现，其自产红曲原料中存在当初“意想不到”的成分。
也就是说，小林制药的红曲原料出了问题，产生了不应该存在的成分。
除了自己的保健品以外，小林制药2023年生产的18.5吨红曲原料中，有约16吨出售给其他公司，用于酿酒及食品制造等。
目前，小林制药已通过旗下销售公司向所有52家采购其红曲原料的企业发出召回请求。受此影响，一些使用小林制药红曲原料的食品、酿酒等企业也已宣布召回相关产品。
3月24日，日本宝酒造公司发布消息称，因该公司生产的一款酒使用了由小林制药公司提供的红曲原料，决定对约9.6万瓶该产品进行自主回收。目前没有与宝酒造公司该产品相关的健康损害报告。
从红曲中获得有效成分需要特定条件
“红曲”并不是什么新鲜的东西，中国人在制作食物的过程中早就用到了红曲。红曲可以作为天然色素让食物更好看，也可以产生独特的风味，以及有防腐的作用。
红曲是一种真菌，也叫红曲霉。红曲霉附着在粳米上形成的红曲米，是一种中药，就叫“红曲”，中国古代也称为“丹曲”。
中国唐代药书里就已经记载了这种药物，中医认为这个“红曲”可以化瘀滞，促进血液循环。
上世纪70年代的研究发现，红曲中的一些特殊成分，对于控制胆固醇合成能够发挥作用，因此被认为可以降低血脂。
广东中医药局的官方微信号上一篇科普文章介绍，国内生产的红曲主要有三类，分别是酿酒红曲、色素红曲和功能红曲。
酿酒红曲的糖化力高、酯化力强、有独特的曲香，广泛用于各种黄酒、白酒、醋、酱的酿造。
色素红曲的色价很高，是纯天然的食品着色剂，通常用于肉制品、腐乳等食品的着色。
功能红曲是指以大米为原料，用纯培养的红曲菌发酵生成的含发酵自然产生的莫纳可林K（又称洛伐他汀）等生物活性物质的红曲，常被用做防治心血管疾病的保健品和药品的原材料。
这篇文章中特别提到：
只有在一定的温湿度条件下，选取特定的菌种进行发酵，才能诱导红曲中产生洛伐他汀类物质，从而产生降血脂效果。因此，如果需要使用红曲治疗高血脂症，建议从正规渠道购买。
在三高成为流行病的当下，不少人有降血脂、降血压的健康诉求，因此添加了红曲的保健品成为畅销的一大类。笔者查看其它品牌保健品，也有不少强调添加红曲成分，作用是“有助于维持正常醇水平”。
参考：央视新闻 广东中医药等