原标题：人工养殖三文鱼 实验室可培养鲑鱼成人造肉

2023-09-26 05:41:34 作者：姚立伟

日本自8月24日起开始向海洋排放核污水，预计将持续约30年。这一做法引发了科学家和环保组织的担忧，认为海水、海洋生态系统以及人类的安全可能受到损害。事实上，全球一些科技初创公司正在寻求创新解决方案，例如生物合成、基因编辑和细胞农业等技术，以替代传统海洋产品。 其中，Wild Type是成立于2016年，总部位于旧金山实验室人工养殖三文鱼的初创公司。该公司专注于研发寿司级细胞培养鲑鱼，目前已与美国1230家寿司店和65家餐厅达成分销协议。 此外，这一行业模式不仅可以应用于鲑鱼身，事实上理论上任何由细胞组成的动物肉都可以通过细胞培养方式成为人类的盘中餐，包括牲畜、家禽、海产品，以及各种珍稀动物。然而，细胞培养肉行业目前面临政策监管不足、消费者认知不够、成本较高、技术壁垒高等挑战，尽管实验室阶段取得了一定成果，大规模商业化应用仍然遥遥无期。 然而，在解决全球对海洋产品依赖的问题上，并没有单一有效的方法。但是，细胞培养海鲜则提供了一种新型解决方案。