1月5日正值小寒，“小寒暖膳 厨艺争锋——传统与智能共筑健康美食”厨艺大赛在海之月国营大食堂举行。本次活动不仅是一场厨艺竞技，更是一次科技与传统烹饪的直观对话，吸引了不少居民前来观摩品尝。

比赛设置了“醋溜土豆丝”人机竞技和羊肉主题创意比拼两个环节。现场，辖区厨师代表与食堂引入的AI智能炒菜机器人同场竞技。在“醋溜土豆丝”比拼中，智能设备凭借食材精准配比、工序规范操作的特点，实现口味误差低于2%的标准化出品，完美诠释了丰台区“丰智领航”工程中智能食堂标准化建设的要求。而厨师代表则依靠多年经验与手感，展现传统烹饪的“锅气”与灵活调控。

“机器人炒的土豆丝味道挺正，口感很均匀。”现场观摩并品尝的居民李女士说道，“但老师傅炒出来的那股‘锅气’，感觉更香一些。”这场“人机对决”让居民直观感受到了科技与传统在厨房里的碰撞与融合。

除了厨艺比拼，活动现场还融入了健康服务。宛平街道联动社区卫生服务中心，同步推出中医健康服务矩阵：不仅有专业医生现场义诊，还设置了鹰瞳舌苔诊疗、耳穴压丸、刮痧等中医适宜技术体验区，搭配香囊、代茶饮等中医小礼品展示与健康知识宣传，让居民在品味美食之余，享受“数智+健康”的双重服务。中医药膳知识问答、线上外卖代金券发放等互动环节，既普及了节气养生知识，更让海之月食堂的线上预约、24小时便民餐饮等数智服务深入人心，精准对接辖区多种群体的餐饮需求。

“数智美食生态建设不是技术的简单叠加，而是要让科技赋能民生，让传统焕发新机。”宛平街道相关负责人表示，街道立足“街—社—物（产）”一体工作体系，推动国企责任与街道治理深度协同，通过海之月食堂引入智能炒菜机器人、开通线上服务、延长营业时间至深夜12点等举措，将丰台区数智美食生态建设的宏观政策转化为居民可感知的便民服务。

此次大赛由宛平街道办事处主办、北京建工城市运营所属恒兴物业海之月公寓项目部承办，通过组建10人专业裁判组，结合大众投票实现公平评选。此外，还搭建了辖区居民交流互动的平台，彰显了“和谐共建、传统与智能共融”的宛平风貌。

据了解，海之月国营大食堂的数智化转型是宛平街道落实丰台区数智美食生态建设的一个缩影。“未来，街道将持续深化与国企、社区卫生服务中心等单位的联动，以数智技术为支撑，丰富数智美食应用场景，推动中医药膳文化与数智餐饮深度融合，让‘舌尖上的数字经济’惠及更多群众，为丰台区打造数智美食产业高地贡献宛平力量，共绘辖区高质量发展的幸福画卷。”宛平街道相关负责人介绍道。

来源 丰台区融媒体中心丰台时报

记者 袁阳

校对 赵宇航

来源：北京号

作者: 北京丰台官方发布