（四）蛋白质和核酸-分子与细胞[高中生物必修一易错点]

1.淡蓝色的双缩脲试剂可与豆浆中的蛋白质结合，通过吸附作用显示紫色。（×）

双缩脲试剂与蛋白质的反应为络合反应。

2.蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质。（×）

植物的储能物质为淀粉和脂肪，动物的储能物质为糖原和脂肪，蛋白质不是主要储能物质。

3.人体中肝糖原、脂肪和胃蛋白酶，三者都含有的元素是C、H、O、N，其中肝糖原和胃蛋白酶的基本组成单位相同。（×）

肝糖原和脂肪只含有C、H、O，不含N。肝糖原的基本组成单位是葡糖糖，胃蛋白酶的基本组成单位是氨基酸。

4.科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成。彻底水解的产物可与双缩尿试剂发生作用，产生紫色反应。（×）

该蛋白彻底水解产物为氨基酸，不能与双缩尿试剂发生作用产生紫色反应。

5.蛋白质变性是由于部分肽键断裂，原有空间结构破坏。（×）

蛋白质变性是由于空间结构被破坏，而蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的，变性后次级键被破坏。