前不久，一颗长了蘑菇的苹果，成为全网关注的热点。“果菌王”，是网友们给它起的爱称。从浙江到云南，“果菌王”跨越两千公里，来到了中国科学院昆明植物研究所，“投身”科研事业。

7月26日，研究人员告诉记者，收到“果菌王”后，课题组着手进行了一系列研究。目前，研究人员已经把分离出来的菌株回接到苹果、李子、桃子上，看是否能生长出新的子实体。同时，还将苹果分离的菌株拿去做出菇实验，“预计20天左右就能出菇。”

“果菌王”

据悉，“果菌王”上长出的蘑菇，其实是裂褶菌，也常被称作白参。研究人员表示，这是一份很好的种质资源，丰富了育种材料，有助于以后选育良好的新品种。同时也提供了新的育种方向，比如不同风味的白参。

“果菌王”切开后的情况

苹果上长出的白参，会是苹果味吗？中国科学院昆明植物研究所研究员赵琪从表示，要让苹果上长出的白参有苹果味，往往需要特殊栽培方法的加持。“菌类在不同基质里生长，消化不掉的营养富集在菌丝里，产生不同的风味，这是可能的。比如现在九成的银耳来自福建古田，通过不同的基质，已经可以种出玫瑰味、葡萄味、桂花味的银耳了。而白参属于富集能力很强的菌，让其在生长过程中多‘吃’点苹果，最后产出苹果味，还是可以期待的。”

“果菌王”不同部位分离出来的菌丝生长情况

最早注意到“果菌王”并“求购”的，是中国科学院昆明植物研究所/泰国皇太后大学联合培养在读博士许容聚。他在自己的社交平台上，直播了科研进程，吸引了更多感兴趣的网友的关注，纷纷留言表示期待后续的进展。“果菌王”走红之后，研究人员还陆续收到了网友家中长出了白参的大蒜、桃子、芒果等蔬菜和水果。

长出白参的芒果

至于此次走红，许博士认为这更多是一种意外。他表示，作为科研人员，主要目标是探索未知、解决问题、推动科研进步。而这次项目受到如此广泛的关注，对他来说既是鼓励也是鞭策，“我们会继续努力做好科研学习的工作，同时也积极参与科普活动。”

其实，“果菌王”并不是课题组研究人员第一次收到网友寄来的菌类样品。

“雨季的时候，经常有网友在网上提问相关的蘑菇知识，我们也会进行解答。”课题组成员告诉记者，有些网友采到的蘑菇，他们也不认识，寄过来研究后才发现原来是新种，而这样的故事很多。此外，有人吃野生菌中毒，他们也会帮助医生快速鉴别蘑菇种类，为病人赢得宝贵的抢救时间。

现在，菌子吸引了很多食客尝鲜，甚至有人挑战野生菌，吸引了一众看客凑热闹。对此，课题组研究人员严肃提醒道，野生菌固然美味，但其中隐藏的危险也不容忽视。有些有毒的菌类在外观上与无毒菌十分相似，只有在显微镜下才能分辨出微小的差异。对普通人来说，这样的鉴别难度是很高的，“冒险尝试野生菌这种行为极其危险，绝对不能模仿。”

此前报道

稀奇！女子忘记吃掉的苹果竟然“长菌”了！昆明专家千里求购……

来源 现代快报

责任编辑 何丹 陈洁

责任校对 杨飏

终审 编委 陈洁