技术人员调试设备

湖北日报讯（记者褚楠、通讯员邱晓旭）9月10日，在位于谷城县石花镇杨溪湾工业园区的石花酒业智能化酿造中心项目现场，一排整齐划一的红色智能酿酒机器人设备格外醒目，技术人员正加紧调试设备。“10月底，智能化酿酒车间将投入试运行。”石花酒业技术部部长刘忠军介绍，智能化生产线投产运行后，投料、蒸煮、发酵、蒸馏等生产环节，将实现机器人自动化控制，进一步提高出酒率的稳定性。

该项目占地面积100亩，总投资5亿元，新建5000吨智能化酿酒车间，配套建设有生态酒库等设施。项目全部投产后，每年新增原酒产能5000吨，新增2万吨原酒储备能力。

智能机器人酿酒如何保证白酒原有的风味？刘忠军说，智能化酿酒系统的工序、周期与传统酿造工艺并无二致。不仅如此，智酿系统还能把一代代石花酿酒师积累的经验，量化为可视化数据与参数，让传承百余年的古法酿酒工艺运作流程更加精准平稳。

谷城石花镇是我国有名的酒乡，该镇以打造白酒产业集群为牵引，实施“产能倍增、产值倍升”工程，推动酒企数字化和智能化生产，不断擦亮“酒乡名镇”金字招牌。石花酒业相关负责人表示，该公司将坚持非遗酿造技艺和传统白酒评价标准，以智能化酿造推动创新发展，实现酿酒工序的机械化、智能化和数字化，打造行业内具有影响力的数字酿酒工厂。

数字酿酒工厂效果图