来源：中国酒业协会CADA

　　11月9日，由中国酒业协会主办、浙江塔牌绍兴酒有限公司承办的2025中国黄酒T8峰会在绍兴隆重召开。本次峰会以“跨界融合，变革重塑”为主题。中国酒业协会理事长宋书玉，中国酒业协会特邀副理事长、绍兴市黄酒行业协会会长徐明光，中国酒业协会工会主席、办公室主任赵婷，中国酒业协会黄酒分会副理事长、技术委员会主任委员毛健，中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇出席峰会。

　　浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司党委书记、董事长孙爱保，会稽山绍兴酒股份有限公司董事长方朝阳，上海金枫酒业股份有限公司董事长祝勇，江苏张家港酿酒有限公司董事长黄庭明，浙江塔牌绍兴酒有限公司董事长魏健，山东即墨黄酒厂有限公司总经理孙国岗，绍兴女儿红酿酒有限公司党委书记、董事长胡志明，福建省红曲酒商会会长邱允滔等中国黄酒T8企业负责人出席本次峰会，共同探讨中国黄酒产业发展未来。此外，出席本届峰会的还有黄酒T8企业的相关领导。峰会由中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇主持。

　　宋书玉理事长从汇聚产业集体智慧，清晰产业发展道路等关键点进行了阐述。他指出，黄酒是一种非常古老的酿酒技艺，在全球范围内具有独特的历史地位。在这个一年一度的峰会上，就是要汇聚产业的集体智慧，为产业的未来发展探索一条清晰的道路，并达成共识，形成合力，使这一古老的酒种焕发新的活力，迈向更加美好的未来。为此，他分享了五大思考：第一传播文化，提升认知。第二以经典致敬经典。第三焕新场景，打破边界。第四强化自律，美美与共。第五传承创新，走向未来。

　　宋书玉理事长表示，中国酒业协会将一如既往，坚定不移，与我们大家一起齐心协力，团结一心，以产业之合力，创产业之未来，共同黄酒这一振兴历史经典产业。

　　他表示，黄酒产业在当下既是困境中的坚守，亦是困境中的机遇，希望黄酒同仁一道不负历史，不负时代，重塑自我，开创未来。

　　徐明光会长就“中国的美酒谁在品鉴”“中国黄酒的发展方向”分享了自己的观点。他认为，美酒已经超越了单纯饮品的范畴，它深深植根于人类的社交属性、情感价值以及文化传承之中，成为人类社会中的一个独特符号。中国黄酒的发展，各个产区应充分利用自身的优势和潜力，加大黄酒的传播力度。相互赋能，实现同频共振。我们要抓住国家把酿酒产业列入历史经典的产业契机，着力传播黄酒的健康属性，文化内涵，时尚价值。要对祖先怀有敬畏之心，不负经典之作。坚守黄酒的传统与精髓，提高产品质量，重塑品牌形象，充分利用国内外市场资源。让千年黄酒在新时代焕发出新的活力与魅力。

　　峰会上，魏健董事长代表承办单位向出席本次峰会的行业同仁致以热烈欢迎。并向长期以来引领黄酒行业稳健发展，为黄酒行业搭建交流平台的中国酒业协会致以最崇高的敬意和最衷心的祝福。他认为，千百年流转，黄酒早已不只是一杯佳酿，更是一部流淌的文明史诗。黄酒的千年传承从来不是孤芳自赏的固守，而是兼容并蓄的演进。2025中国黄酒T8峰会的召开，正是要集行业之智，找到兼顾传统与创新的答案。希望本届峰会能继续为中国黄酒事业的稳健发展贡献智慧与力量。

　　毛勇秘书长做了2025年度黄酒分会重点工作报告，分享了黄酒行业当前现状和发展趋势。他认为，近年来，黄酒产业虽然受整体经济环境的影响，黄酒行业也受到了较大的冲击，并存在同质化严重、消费高度集中、全国化进展缓慢、传播尚待实现质的突破等沉疴。但是，黄酒产业正迎来前所未有的发展机遇。在黄酒产业的产品结构调整、消费升级的推动、传播力度的加大以及健康消费理念等内外因素的影响下，整个黄酒产业已经步入复苏期。

　　毛健副理事长就“黄酒产业高价值塑造与数智未来”作了技术工作报告。报告中，他分析了黄酒产业发展现状与新趋势，并对如何打造黄酒品类证据链和人工智能赋能感官品评与酒体设计进行详细解读。黄酒是时间酿造的活态文化遗产，将黄酒的历史传承转化为坚不可摧的“科学证据链”，是解决其当前市场困境、实现价值重塑的核心战略。黄酒品类证据链研究、优势黄酒产区生态证据链、风味证据链、健康证据链、高品质证据链研究以及AI技术应用等方面做了生动讲解。

　　紧接着，黄酒T8峰会成员企业负责人进行了深入的分享和交流。孙爱保董事长认为，行业要大力宣传黄酒的五大价值：一是文化价值。一部黄酒史，半部华夏史，黄酒是最能代表中国文化的酒；二是工艺价值。黄酒是千百年时光雕琢的非遗瑰宝。绍兴黄酒酿制技艺、绍兴花雕制作技艺是首批国家级非物质文化遗产、浙江省非物质文化遗产；三是健康价值。黄酒的健康是刻在基因里面的，其“一高两低更舒适，一聚三多更健康”的产品特性，让饮用黄酒更健康、更养生；四是风味价值。黄酒是最与中国美食相搭相配的酒，当黄酒与美食相遇，能够产生更多舌尖上的美味享受；五是时代价值。黄酒源于中国、兴于中国、唯中国有之，是中华优秀传统文化的象征，是体现中华民族自信的酒种。

　　方朝阳董事长分享了黄酒突破现有局限、寻求变革以重塑未来的三点思考：一是破圈。通过文化破圈、场景破圈，人群破圈，实现从杯中物到生活方式的品牌重塑；二是立新。向健康养生、高端收藏、风味创新等新赛道延伸，通过价值创新，开辟高价值、高增长的新赛道；三是赋能科技。通过现代生物技术和智能制造，精准调控风味，打造透明供应链，创造新的消费需求，确保高品质的信任基石。通过酿造科技的革新、供应链科技的透明化、营销科技的精准化，让创新科技成为产业升级的新引擎。

　　祝勇董事长以“破圈、立新、致远”为主题，分享了对黄酒产业如何突破传统、重塑价值、迈向可持续未来的思考：一是破圈。要打破地域之圈、人群之圈、认知之圈。采取主动的姿态，从消费场景的打造、品类认知的培育、品质优势的提升以及销售渠道的变革等多个角度出发，打破传统的界限；二是立新。通过苦练内功，以技术之心、产品之心构成产业生态的核心，夯实黄酒产业高质量发展根基；三是致远。基业长青非一企之力所能及，需要行业 “共生共荣”。头部企业共同肩负着推动行业整体进步的责任。要通过技术创新、食品安全、渠道拓展三大重点进一步推动行业整体发展。

　　黄庭明董事长重点阐述了对变革与重塑的理解。他表示，当下是一个充满个性且多元化的时代，同时也是一个产业体系化发展的时代。在这个变革的时代，面对行业和企业的转型，必须具备敏锐的前瞻性以重塑企业和行业，一个行业的优劣有一批优秀的企业引领，而这些企业必须做出符合时代发展的变化。在这个变革的时代要充满信心，以变革之力，适应时代的变迁和发展。

　　魏健董事长认为，行业要以融合之姿，重塑黄酒行业新未来。我们必须以开放和融合的态度，从根本上重新构建黄酒行业的发展逻辑。变革应该从三个方面入手：一是需要重塑产业逻辑，从“生产导向”转向“消费导向”；二是重塑合作模式，从“产业链”向“产业生态转变”；三是重塑品牌认知，从“文化讲述”到“价值共鸣”。

　　孙国岗总经理结合即墨老酒的实践与思考，围绕如何坚守传统工艺、发挥传统黄酒特色以及如何构建人才梯队这两个主题分享了体会：一是守正固本，发挥即墨老酒的独特传统特色。面对消费升级和多元化需求，即墨老酒不是盲目跟风，而是选择回归本源，将自身的传统特色做深做透，做到极致，彰显独特的即墨老酒韵味；二是人才为本，构建技术人才储备体系。人才是企业发展的核心动力，精湛的酿酒技艺是一个企业的立足之本和创新发展的动力。即墨老酒将人才储备提升到企业发展的战略高度，构建老中青三代的人才梯队。通过坚守传统深度，才能拥有创新的新高度；唯有夯实人才厚度，才能决定企业发展的远度。

　　胡志明董事长提出了构建中国黄酒未来发展的三大战略工程：第一大工程是要重塑构建中国黄酒的现代表达体系。必须用现代语言，翻译经典价值，让千年的黄酒“会说话”、“说现代话”；第二大工程是通过科技赋能，打造中国黄酒协同创新平台；第三大工程是跨界融合，构建中国黄酒立体化营销网络。让我们承千年经典之脉，举全行业之力，共同开启中国黄酒波澜壮阔的振兴新篇章。

　　邱允滔会长围绕黄酒产业复兴之路分享了自己的观点：一是守护经典，在传承中创新；二是总结过往，在展望中寻求突破；三是直面痛点，在破局中前行；四是跨界融合，在协同中增值；五是标准引领，在规范中提质；六是布局全国，在拓展中扩容；七是讲好故事，在传播中增辉。

　　2025中国黄酒T8峰会，发挥头部企业作用，充分汇聚产业发展要素，发现问题、提出思路、切中要点，指导行业发展趋向，为共同振兴黄酒这一历史经典产业，为进一步推动中国黄酒产业健康可持续的高质量发展提供了强大助力。