为什么钟薛高卖不动了？
说起来惭愧，环环前年才第一次接触钟薛高。
当知道钟薛高的价格后，着实吓了一跳，国产雪糕居然也能卖这么贵？而与价格相比较，钟薛高的味道也并没有那么惊艳。
和哈根达斯一样，恐怕消费者更多的是在为钟薛高的品牌溢价买单。
钟薛高的发展历程是加速度的，短短几年，就把很多品牌多年的路都走遍了，从横空出世到成为网红产品，再到今天的负面缠身，跌落神坛，不过几年时间。
犹记得，在2020年1月至6月，钟薛高在淘宝和天猫平台上的销售额累计1.28亿元，全年共出库3400万支雪糕。
2021年，钟薛高创下了天猫双十一冰品销售第一名的业绩。
而在2022年的6.18大促期间，钟薛高曾拿下抖音冰淇淋品牌自播销售额第一、抖音电商排行榜冰淇淋行业爆款榜和推荐榜双榜单第一等佳绩。
66元的“厄瓜多尔粉钻”，“杏余年”和“芝玫龙荔”因限量发售一度被代购炒到200元一盒。
所以，有人说，钟薛高就是雪糕界的“爱马仕”。
风流总被雨打风吹去，如今的钟薛高因为欠薪事件舆情风波，裁员、退租、清仓甩卖等传闻，屡屡成为公众关注的焦点。
更关键的是，钟薛高出现了滞销现象，只能降价出售。
在2022年，钟薛高的年复合增长率骤降至50%，而以往三年这一数字均在100%以上。
所以，当网友以十块钱三根的价格买到钟薛高时，瞬间觉得好吃得爆棚。
说到底，还是性价比的问题。
那么，为什么钟薛高卖不动了？
第一，在消费降级的背景下，高端冷饮市场整体承压。
李佳琦为什么翻车？因为作为头部网红，生活在云端的他，并不知道现在已经不是工作努力就能涨工资的时代了。
拼多多营收大增58%，净利润更是同比增速141%的背后，是阿里和京东相继败下阵来。
消费降级的时代，高端冷饮市场也真正遇“冷”了。
在FoodTalks发布的2023年第二季度雪糕/冰淇淋畅销榜TOP50中，前十名都是很多人童年的“老朋友”——巧乐兹、苦咖啡、随变、绿色心情……
并且，中位价都在5元及以下。
年轻人都开始“反向消费”了，买临期食品，报名参加老年团，去老年大学……这是时下年轻人流行的生活方式。
在冷饮市场，那些人们从小吃到大，好吃却又不涨价的小布丁和旺旺碎碎冰等都已经被封为“雪糕菩萨”了，指望这样一批年轻人为高价冷饮的品牌附加值买单，已经不是一件容易的事了。
第二，钟薛高自身的舆论危机影响了产品销量。
负面新闻的曝光对钟薛高的销量也产生了显著的影响。
钟薛高在2022年卷入了“烧不化”的舆论风波，被指责使用增稠剂，引发了公众对于其配料合规性的质疑，让钟薛高彻底背上了“雪糕刺客”的名头。
不仅如此，由于销售赶不上人员扩张的速度，钟薛高不得不开始裁员。多位自称钟薛高员工的账号在小红书爆料称被拖欠工资，“钟薛高欠薪！”的字眼一度醒目地出现在小红书上。
第三，线下的布局不仅没有成为线上的有力声援，反而拖了后腿。
成立之初的钟薛高走的是线上销售的路径，2020年前后，钟薛高大举布局线下。
虽然布局线上让钟薛高一开始尝到了甜头，线下渠道的销售额甚至超过了线上渠道。但从长远利益来考虑，此举得不偿失。
没有了顺丰的冷链配送，在消费者的心理层面，钟薛高不再是高傲的“爱马仕”，品牌溢价自然也低了下来。另外，线下的扩张不仅增加了供应链成本，而且加大了管理难度。
2021年和2022年这两年，钟薛高的员工总数翻了一番，其中超过一半的员工来自线下渠道或相关业务领域。
所以，才有了钟薛高不名誉的裁员事件。
第三，向市场低头后的钟薛高，产品没有了记忆点。
为了在趋冷的市场中存活下来，高傲的钟薛高不得不低下高昂的头颅。
今年3月底，钟薛高推出AI雪糕Sa’Saa，定价3.5元，内部代号“钟薛不高”。
钟薛高此举当然是想占领低端市场，靠走量盘活资金，但市场却不买账。
AI雪糕Sa’Saa有红豆冰、绿豆冰、冰牛奶、可可冰四种口味，可这几种口味在市场上有很多脍炙人口的替代品。所以，AI雪糕Sa’Saa被评价为口味平平，没有记忆力。
这个由AI设计做噱头的新品并不具备市场竞争力，反而被消费者看作是钟薛高没落的开端。
总之，钟薛高的销量下滑是一个复杂的问题，既涉及到价格、情怀等内部因素，也与市场环境等外部因素密切相关。